Il locale, il primo certificato in Sicilia dall’Associazione Originale Pinsa Romana, offre autentiche pinse romane preparate con lievito madre e un combine di farine di frumento, soia e riso e una lunghissima lievitazione di oltre sixty ore: il risultato è una base sottile e fragrante fuori e morbida dentro che sposa bene i sapori decisi del territorio etneo occur le prelibatezze artigianali del salumificio Nero Maialino di Giuseppe Indorato.
Ovviamente, non tutte le pizze del locale sono così costose o con ingredienti altisonanti e lussuosi.
Un progetto recente nel panorama dei lievitati etnei è nato da un’strategy di Lele Scandurra, pizzaiolo e proprietario che negli anni si è evoluto ed affermato con il suo stile di pizza. Interessante per gli avventori è la carta delle cinque margherite oltre la classica romana ma la proposta si allarga oltre alle pizze con l’impasto contemporaneo anche quattro tipi di padellino e la pizzetta catanese in tripla cottura (al vapore, fritta e al forno su pietra). Da apprezzare la carta dei vini e la proposta degli oli.
Ma lo stile non è la sola cosa di questo locale che ci ha attratti e spinti ad entrare. Difatti, sono state anche le pizze advert attrarci, grazie alla speciale lievitazione di 72 ore.
: prezzi modesti e qualità elevata sono i punti di forza. Unico neo il posteggio un po’ difficoltoso. Ma vi assicuriamo che ne vale assolutamente la pena!
Quali pizze abbiamo mangiato in questa straordinaria pizzeria? For every prima, una superba pizza Cardinale con polpa di pomodoro bio, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto artigianale siciliano legato a mano Sturiale, olive nere locali ed olio extravergine d’oliva DOP: una pizza che – pur contando su pochi click here e semplici ingredienti – ci ha entusiasmati anche più dell’assaggio di blasonate pizze gourmet spesso molto pretenziose ma non sempre all’altezza del loro nome (€nine,00).
Ma ci sono eccezioni appear la pizza con le alici del Cantabrico che fanno da contrappunto alle pizze con le alici di Sciacca.
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E non dimentichiamo poi il gusto! Le pizze sono a dir poco divine! Ogni morso è un’esplosione di sapori che danzano sulla lingua, arrive fuochi d’artificio culinari in bocca!
L’intimo e confortevole “giardino segreto” della Corte Dei Medici Ovviamente, non manca anche una comoda ed accogliente sala interna, dove al suo interno, è possibile gustare pizze veramente straordinarie.
Un piccolo giardino cinto da mura in pietra lavica racchiude In un angolo di mondo, pizzeria biologica, pescetariana e vegan.
Tanto territorio e giusto utilizzo di diversi presidi Sluggish Meals danno valore al progetto che è ben supportato da un’ottima carta dei vini. Da provare la Zio Tizio